腌泡菜

　　冬天，是白菜收获的季节。一颗颗白菜就像是玉作做的一样，晶莹剔透，让人看了就流口水。

　　人们常常把好的一部分白菜储存起来，当做整个冬天的蔬菜。把另一部分不太好的用来做好吃的酸菜。做好的酸菜吃起来也别有一番风味呢!

　　我的姥姥今天就准准备做酸菜。我全神贯注地看着姥姥到底是怎么样把白菜做成酸菜的。可是，姥姥却先接了一盆水，这使我迷惑不解。这到底是要做什么呀?我的心里充满了疑问。姥姥对我说，这也是做酸菜的第一道工序。就是要给白菜洗澡澡。要把它们身上的泥土和脏东西洗干净。然后，姥姥把白菜放到热水里，焯一下，让白菜变软。在再放到凉水里。这样做出来了酸菜才会更脆。最后，将它们整齐地码好放到缸里，就像士兵们站好的队伍一样。为了使它们更酸，我们要搓点萝卜丝。放在锅里煮一煮。然后，将萝卜丝和水一起倒到缸里。最后，把缸上面的口封得严严实实的。接下来，就是漫长的等待了。

　　这次做算菜可真开心啊!我知道了酸菜的制作过程。还体会了想要做出来一道美味的不容易。